寒食节：在夏历冬至后105�，清明节前一二日。是日初为节时，禁烟�，只吃冷食。并在后世的发展中逐渐增加了祭�、踏�、秋千、蹴�、牵�、斗鸡等风俗，寒食节前后绵延两千余年，曾被称为中国民间第一大祭�。寒食节是汉族传统节日中唯一以饮食习俗来命名的节��
寒食节起源，据史籍记载：春秋时期，晋国公子重耳为躲避祸乱而流亡他国长达十九年，大臣介子推始终追随左右、不离不�；甚至“割股啖君�。重耳励精图�，成为一代名君”晋文公�。但介子推不求利�，与母亲归隐绵山，晋文公为了迫其出山相见而下令放火烧�，介子推坚决不出�、最终被火焚而死。晋文公感念忠臣之志，将其葬于绵山，修祠立庙，并下令在介子推死难之日禁火寒食，以寄哀思，这就是“寒食节”的由来�
清初汤若望历法改革以�，清明节定在寒食节两日之�；汤氏改革后，寒食节定在清明节之前一�。现代二十四节气的定法沿袭汤氏，因此寒食节就在清明节前一日�
从春秋时期至�，寒食节已有2600多年的历�，故事发生地中国山西将寒食节定为清明前一�，这一天吃冷食、祭祀、踏青等习俗也一直流传下来并为全国所接受。伴随着岁月的流�，寒食节静静地融入了清明�，寒食所代表的人们对忠诚、廉洁、政治清明的赞许，是千年如一的�
寒食节还有“一百五”的别称，这是由于寒食节时在冬至日后�105�。宋代苏辙的一首诗《新火》：“昨日一百五，老樨俱寒�?！彼未芬⒊肌兑涝虾屠钌崛寺弥泻掣惺隆罚骸耙话傥迦辗缬昙保逼甘航�??�?
寒食禁火，把冬季保留下来的火种熄灭了。到了清�，又要重新钻木取火。唐代诗人韦庄的诗：“寒食花开千树�，清明火出万家烟?�?br />
寒食节源于春秋时，介之推被焚于介休绵�。晋文公下令在子推忌日禁火、寒�，以寒食寄哀思。到唐代时已形成全国性法定节�，后与清明节合二为一，是中国传统节日中形成最早的节日。寒食节距今二千六百四十年，期间各历史时�、节日期限不�，先后有五日、百五日、一月、三日和�、五、七�，最后变为一日。由介休，太原郡到全国各地乃至海外（如高昌国自唐代起将三月九日定为寒食节��
由尊崇介子推忠君爱国，功成身退的奉献精�，清正廉明的政治抱负，隐不违亲的孝道品德发展为聚民心、凝国魂，体现中华民族根祖文化的重要节日。并形成饧、青精饭等系列养生长寿的寒食食品�
寒食节时期有拜扫展墓、禁�、祭�、寒�、插�、踏青、蹴鞠、植树、秋�、赏�、斗鸡、馈宴、咏诗等。赐�、赏�、斗鸡、镂鸡子、牵钩（拔河�、钻木取�、放风筝、斗百草、抛堶（瓦石器玩物）等许多活�，极大地丰富了中国古代的社会生活�
【历史演变�
寒食节亦称“禁烟节”“冷节”“百五节”，是沿袭了远古的改火旧�。每到初春季�，气候干�，不仅人们保存的火种容易引起火灾，而且春雷发生也易引起山火。古人在这个季节要进行隆重的祭祀活动，把上一年传下来的火种全部熄�，即是“禁火�，然后重新钻燧取出新火，作为新一年生产与生活的起�，谓之“改火”或“请新火��
改火�，要举行隆重的祭祀活动，将谷神稷的象征物焚烧，称为人牺。相沿成�，便形成了后来的禁火节。禁火与改火之间有间隔的时间，史料有三日、五�、七日等不同说法�
而在这段无火的时间里，人们必须准备足够的熟食以冷食度�，即为“寒食�，故而得名“寒食节”。寒食节前后绵延两千余年，被称为民间第一大祭��
【春秋�
禁火节后来又转化为寒食节，用以纪念春秋时期晋国的名臣义士介子推。传说晋文公流亡期间，介子推曾经割股为他充饥。晋文公归国为君�，分封群�，独介子推不愿受�，携老母隐居于绵��
后来晋文公亲自到绵山恭请介子推，介子推不愿为官。躲避山�，晋文公手下放火焚山，原意是想逼介子推露面，结�，介子推抱着母亲被烧死在一棵大柳树�。为了纪念这位忠臣义�，于是晋文公下令：介子推死难之日不生火做�，要吃冷�，称为寒食节�
【魏晋�
汉时，山西民间要禁火一个月表示纪念。三国时期，魏武帝曹操曾下令取消这个习俗。《阴罚令》中有这样的话，“闻太原、上�、雁门冬至后百五日皆绝火寒食，云为子推”，令到人不得寒食。犯者，家长半岁�，主吏百日刑，令长夺一月俸��
三国归晋以后，由于与春秋时晋国的“晋”同音同字，因而对晋地掌故特别垂青，纪念介子推的禁火寒食习俗又恢复起来。不过时间缩短为三天。同�，把寒食节纪念介子推的说法推而广�，扩展到了全国各�，于是寒食节成了全国性的节日，寒食节禁火寒食成了汉民族的共同风俗习惯�
【典籍�
寒食节原发地是山西介休绵�，距今已�2640年的历史（比端午节的发生�358年）。据《辞源�、《辞?！贰昂辰凇笔鸵澹捍呵锸?，介之推历经磨难辅佐晋公子重耳复国后，隐居介休绵�。晋文公重耳烧山逼他出来，子推母子隐迹焚身。晋文公为悼念他，下令在子推忌日（后为冬至后一百五日）禁火寒食，形成寒食节�
关于寒食节起源于介子推在介休绵山被焚的记载，最早见于西汉桓谭《新论·卷十一·离事�，后陆续载于《后汉书·郡国志·太原郡》、《后汉书·周举传�、曹操《明罚令》、《晋书·石勒传�、郦道元《水经注·汾水�、北魏《齐民要术·煮醴酪》、南宋周密《癸辛杂识�、元代陈元靓《岁时广记》等典籍�
历史上，寒食清明两节相近，久而久之，便合为一个节�?！短苹嵋ぞ戆耸ば菁佟访魅芳窃兀骸埃┒哪甓率蝗针罚汉城迕?，四日为假。大历十三年二月十五日敕：自今已�，寒食通清�，休假五�。至贞元六年三月九日敕：寒食清明，宜准元日节，前后各给三�。”因�，《中国传统文化大观》载：“大致到了唐�，寒食节与清明节合而为一。�
【节日习俗�
[禁火]
寒食节古代也叫“禁烟节”，家家禁止生火，都吃冷�。但因国人追悯先贤之情执著，从东汉到南北朝屡禁屡兴，唐代皇家认可并参�。苏轼的《望江南 超然台作》中的“且将新火试新茶”说的就是寒食之后诗人煮茶的行为。山西民间禁火寒食的习俗多为一天，只有少数地方仍然习惯禁火三天�
[拜祖]
寒食节扫墓祭祖在南北朝到唐前被视为“野祭�。唐代编入《开元礼》“卷第八十七·王公以下拜扫（寒食拜扫附）”中，成为官方认同并倡导的吉礼之一。后演变为皇家祭�；官府祭孔庙、祭先贤；百姓上坟等。时一家或一族人同到先祖坟地，致祭、添土、挂纸钱，然后将子推�、蛇盘兔撒于坟顶滚下，用柳枝或疙针穿起，置于房中高处，意沾先祖德��
[饮食]
寒食食品包括寒食�、寒食面、寒食浆、青精饭及饧等；寒食供品有面�、蛇盘兔、枣饼、细稞、神餤等；饮料有春酒、新�、清泉甘水等数十种之�。其中多数寓意深�，如祭食蛇盘�，俗有“蛇盘兔，必定富”之说，意为企盼民富国强；子推燕，取介休方言“念念”不忘介推高风亮节…��
晋南地区民间习惯吃凉�、凉�、凉糕等等。晋北地区习惯以炒奇（即将糕面或白面蒸熟后切成骰子般大小的方�，晒干后用土炒黄）作为寒食日的食�。一些山区这一天全家吃炒面（即将五谷杂粮炒熟，拌以各类干果�，磨成面）�
寒食�，民俗要蒸寒燕庆�，用面粉捏成大拇指一般大的飞�、鸣禽及走兽、瓜果、花卉等�，蒸熟后着�，插在酸枣树的针刺上�，装点室�，也作为礼品送人�
[插柳]
柳为寒食节象征之�，原为怀念介之推追求政治清明之意。早在南北朝《荆楚岁时记》就有“江淮间寒食日家家折柳插门”的记载，安�、苏州等地还盛行戴芥�，佩麦叶来代替柳枝。据各地史籍记载：“插柳于坟�、“折柳枝标于户�、“插于檐插柳寝灶间�、“亦戴之头或系衣带�、“瓶贮献于佛神�、“门皆插柳”，故民间有“清明（寒食）不戴柳，红颜成白首”之说�
[踏青]
也叫踏春，盛兴于唐宋。宋·李之彦《东谷所见》载：“拜扫了�，而后与兄�、妻子、亲戚、契交放情地游览，尽欢而归�。明代《帝王景物略》记京效踏青场景为：“岁（寒食）清明日，都人踏青，舆�，骑�，步�，游人以万计。”可谓盛极�
[秋千]
秋千原为古代寒食节宫廷女子游乐项�。五代王�?！犊毂σ攀隆吩亍疤毂兄梁辰诰故�?，令宫嫔辈戏笑以为宴�。帝呼为半仙之戏，都中士民因而呼之”，宋代宰相文彦博诗《寒食日过龙门�，诗中描写为 “桥边杨柳垂青线，林立秋千挂彩绳?�?br />
[蹴球]
盛行于唐，宋《文献通考》载：“蹴�，盖始于�。植两修�，高数丈，络网于上，为门以度�，球工分左右�，以角胜�?！笔吩兀禾频�?、宪宗、穆�、敬宗都喜蹴�，《州府元龟》载：“唐德宗贞元十二年二月寒食节帝御麒殿之东�，观武臣及勋戚子弟会�，兼赐宰臣宴�。”宋代也有《太祖蹴鞠图��
[咏诗]
寒食节时，文人们或思乡念亲，或借景生情，感慨尤�，灵感顿生，诗兴大发，咏者甚多。据�，仅《全唐诗》就有唐玄宗、张说、杜甫、韩�、柳宗元等名人名家诗词三百余�，宋金元词曲也有一百余�，成为中国诗歌艺术中一枝奇��
[净肠]
寒食节去野外采集野菜，不仅锻炼身体，而且也满足了人体所必须，一举两�。最�，还要说说春季养生中的精神调节问题。女子伤�，在寒食节期间出来散散心，赏春踏青，能够预防精神上的疾病。男子虽然不伤春，但在春季肝气过�，容易精神失常的时�，缅怀下先�，寄托哀�，起到了悲克怒的作用。对肝的调理是相当有好处的。经过了五千年的文化滋润，寒食与清明合二为一，成为缅怀故人，激励生人的节日�
